一碗日式拉面满足你的味蕾

据说没有吃到一碗正宗的日本拉面，那么这趟日本行就是不完整的。许多吃货们也是经常不远万里的组团来日本品尝拉面，小编的朋友圈也是经常被日式拉面刷屏，究竟日本拉面有着怎样的魔力呢？

日本拉面起源于中国，早起普遍的是加上叉烧肉、笋子的酱油口味，随着时间的变迁，拉面的口味也越来越多样化。日本拉面基本上分为三大类：北海道札幌拉面、福冈博德拉面、福岛喜多拉面。除此之外，东京拉面，熊本拉面，长崎拉面也很有名。日本拉面按汤底分类，主要有4种：醤油しょうゆ、味噌みそ、塩しお、豚骨とんこつ，面条分类：太面、生面、细面、油面、荞麦等等的区别。北海道人酷爱味噌，关西人民更青睐酱油和塩，九州岛地区的拉面多以豚骨为代表。

♣北海道札幌拉面

北海道的札幌市也是味噌拉面的发源地。在札幌市中心的薄野有一条名叫札幌拉面横街的小巷，10米不到的小巷居然隐藏着17家拉面馆，可见札幌人对味噌拉面的喜爱。为了增加味增汤底的浓郁口感，加入了大量的猪油和蒜。汤底中还加入了炒过的蔬菜，将这些蔬菜与味增一起融化之后还可以浇在白饭上，成为口味独特的“味增丼饭”。面条的含水量很高。除了味增口味之外，也有许多店家提供酱油口味和盐味的拉面，但比起其他地方较咸和较辣。

☛味道：味噌

☛配料：叉烧、大葱、竹笋、豆芽、猪肉末、生姜、大蒜、奶油、玉米

☛知名店铺：味之三平、すみれ、白桦山庄

♣福冈博德拉面

博德拉面是主要在日本福冈县福冈市制作的，以豚骨汤及细面为原料的日本拉面，汤底为乳白色的豚骨白汤，也是我最钟情的拉面。博德拉面有五大特点：第一，细直面；第二，骨汤；第三，替玉，也就是附加面（吃货们注意，这里的替玉第一次都是不需要钱的）；第四，配菜，一般可加叉烧肉、豆芽。葱花（需另算钱）；第五，回汁，店家在替玉的时候，普遍会淋上回汁，不让面的味道变淡。最后插一句。一兰个人觉得没有想象中的好吃，在福冈随意一家小兰面馆都比它好吃

☛味道：豚骨

☛配料：叉烧、大葱、海苔、腌姜片、大蒜、芥菜

☛知名店铺：元祖长滨屋、博德拉面 (博德らーめん) SHIN-SHIN 天神本店、一风堂

♣福岛喜多方拉面

福岛县喜多方市是全日本拉面与居民人口比例最高的地方，约300人就有一家拉面馆。汤底分别以猪骨和小杂鱼干混合制成。面条使用大条的扁平卷曲面条，使其有独特的食感。面条与汤底混合的味道极其美味，是日本拉面界独树一帜的特色拉面。

☛味道：酱油

☛配料：叉烧、大葱、竹笋

☛知名店铺：大阪·纺

最后这张是之前去熊本玩的时候带回家的熊本方便拉面和当地的酒，包装特别可爱，味道呢，唔~一言难尽