日本饮食文化观察之咖哩饭要拌酱吃还是跟白饭分开吃？

日式炸鸡要不要淋柠檬汁这件事，是日剧《四重奏》中的经典桥段，也让人发现有时候我们认为的「理所当然」，在一部分人的眼裡却非如此。吃炸鸡是一件事，而在吃日本咖哩饭这件事上，原来也有眉角？

你想过咖哩饭要怎么吃吗？

咖哩饭的争论在于拌匀溷着吃与分开吃两种，很多人认为溷着吃看起来很脏，分开吃才能提升食欲。殊不知大坂第一间开设的洋食店「自由轩」，最有名的一道料理便是饭与咖哩酱放在一起上面还加了颗生蛋的名物咖哩饭。

离现在约110年前在自由轩创业之初，因伟大的电锅尙未被发明，此无法随时提供给客人热腾腾的白米饭，为了让大家吃到不会马上冷掉的咖哩饭，于是店主经过多次研究下，终于推出这道端上桌时就是放在一起的咖哩饭。

网络与电视节目也多次讨论关于吃咖哩饭的喜好如何看出个性的话题，其中有一说为，若一开始就大喇喇的将咖哩与饭放在一起吃的人，个性比较豪爽、做人大方，喜欢请大家吃饭，但较不懂得如何省钱；而完全分开来吃的人，就算过得不富裕也不会因此感到不方便或有压力，也不会特别追求奢华的生活。

至于每一口都小心翼翼测量比例、搭配一点咖哩与饭吃的人，则属讨厌浪费挥霍金钱、但在恋爱中容易盲目、会不小心为对方付出许多花费也说不定的个性。虽说如此，在东京还真的比较少看到会将咖哩拌饭吃的人呢。

本文内容节录自《东京·时时刻刻》一书，由城邦文化创意市集出版。